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Com esse friozinho, uma sopa de lentilha cai bem, não é mesmo? Ela bem como oferece uma quantidade fantástica de sais minerais relevantes. E o ótimo é que tudo isso tem apenas 230 calorias num copo inteiro de lentilhas cozidas. As lentilhas, assim como este o feijão, são cheios de fibras alimentares, do tipo solúvel e insolúvel. Os estudos têm mostrado que a fibra insolúvel não só ajuda a acrescentar o volume das fezes e prevenir a obstipação, mas também assistência na prevenção de doenças digestivas como a síndrome do intestino irritável e diverticulose. A fibra solúvel assim como estabiliza os níveis de açúcar no sangue.

Se você tiver resistência à insulina, hipoglicemia ou diabetes, a lentilha pode acudir a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, que disponibiliza a energia de queima lenta. Outro privilégio da lentilha é o ferro, um componente integrante da hemoglobina, que transporta o oxigênio dos pulmões pra todas as células do corpo humano.

Vamos entender a aprontar essa pequenina bomba nutricional que é a lentilha? A lentilha é um grão macio, normalmente comprado seco. Ao contrário da maioria dos seus primos na família do feijão, a lentilha não necessita continuar de molho ou ser pré-cozida antes de ser feita. Efetivamente, as lentilhas são bastante fáceis de preparar e conseguem ser cozidas no fogão ou em uma panela elétrica de cozimento lento.

Cate as lentilhas. Despeje um xícara (250 ml) de lentilhas em um pano de cozinha, prato, tábua de corte ou qualquer outra superfície limpa. Cate as lentilhas, retirando todas as pedras, pedaços de solo ou outros detritos que você achar. Descarte bem como cada lentilha que pareça estar danificada. • Embora vendedores importantes tenham um recurso respectivo de separação, é possível que passe uma pedrinha ou uma lentilha fraco pelas máquinas. Portanto, recomenda-se que você cate as lentilhas com a mão antes de fazê-las.

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• Lentilhas verdes, marrons e francesas funcionam melhor se você pretende aprontar e servi-las sozinhas. Vermelhas, laranjas e amarelas tendem a permanecer moles no momento em que cozidas e são melhores no momento em que preparadas pra molhos, ensopados e sopas. Lave as lentilhas. Coloque-as em um escorredor e lave-as em água fria por trinta segundos ou mais.

Desligue a água e agite suavemente o escorredor para pegar o excesso de água. • Uma peneira, crivo ou outro utensílio de malha fina também pode ser utilizado no lugar de um escorredor. Basta certificar-se de que a ferramenta que você for usar tenha furos menores o bastante para evitar que as lentilhas caiam. Não deixe as lentilhas de molho.